COMPASS-GROUP, empresa multinacional británica de servicios de alimentación con más de 75 años en el mercado mundial, y más de 30 años en Chile, siendo la empresa de servicios de alimentación por contrato más grande del mundo, presente en 50 países busca contratar jefe de operaciones Alimentación para desempeñarse en el área de Minería (Antofagasta)FUNCIONES- Controlar el funcionamiento del centro a través de la revisión de informes que solicita a sus subordinados: ventas, costos, inventarios, stock de insumos, planillas de incidencia, etc.- Supervisar constantemente la gestión y el desempeño de sus subordinados.- Verificar constantemente los costos asociados al proceso productivo e incurrir en cambios cuando estos se vean afectado.- Mantener relaciones cordiales y permanentes con el interlocutor del cliente principal y con los clientes contratistas, efectuando presentaciones de los resultados del área.- Reportar mensualmente el desempeño de su gestión a su jefe directo- Velar por el cumplimiento de los estándares prefijados en el contrato con el cliente en la producción del casino.- Controlar los márgenes de gastos del contrato.- Revisar el informe de cobranza previamente a ser entregado al cliente, junto con el informe de facturación antes de ser enviado al Departamento de Facturación en Casa Matriz.- Supervisar el stock de insumos para mantenerlo en un nível mínimo, que permita abastecer las necesidades de producción y no genere grandes gastos por pérdidas de materias primas.- Chequear y aprobar la minuta mensual programada para el casino, antes de ser entregada al cliente.- Participar en reuniones, junto con los encargados de las áreas de alimentación y aseo, para analizar la gestión general del contrato y con esto, mejorar o modificar procedimientos de trabajo.- Monitorear la satisfacción de su equipo de trabajo, velando por el cumplimiento de los deberes, derechos y obligaciones del personal a su cargo.- Estar al tanto de las horas trabajadas y extras de sus subordinados, y llevar registros actualizados de las licencias, vacaciones y permisos de los trabajadores a su cargo.- Mantener un control estricto de las mermas o pérdidas de raciones, ajustando de la forma más certera posible el número de raciones preparadas con el número de comensales del casino.- Planificar y coordinar los eventos especiales junto al Chef y al Supervisor de Alimentación, disponiendo de todos los recursos necesarios para la realización exitosa (personal, insumos, mobiliario, decoración, etc.), contemplando siempre los costos.- Supervisar la correcta entrega del servicio, junto con la limpieza, orden, aseo de las dependencias y de los exteriores del casino; y desecho de desperdicios.- Debe velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad, calidad e higiene, siguiendo todas las iniciativas del HSEQ.- Desempeñar otras tareas anexas a las descritas, de acuerdo con las necesidades del momento y al criterio de su superior.
