Empresa dedicada al rubro de la Alimentación colectiva, requiere contratar a Administrador(a) de casino en Colegio en Con Con para que realice las siguientes funciones:- Puesta en marcha, control y supervisión de los procedimientos.- Fiscalizar que los permisos que necesita el casino para un adecuado funcionamiento, estén al día.- Desglosar mercadería de minutas.- Supervisar las áreas de cocina y comedor en toda su producción.- Supervisar higiene tanto del personal como del recinto.- Control de dietas.- Buscar sistemas de trabajo que fomenten una mayor productividad y rentabilidad del casino a cargo.- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y aseo del servicio y de las instalaciones.- Coordinar, junto con el (la) maestro (a) de cocina, los objetivos del casino a corto, mediano y largo plazo, emanados de la gerencia general.- Informar sobre necesidades de recursos humanos, recluta si es necesario.- Supervisar la oportuna producción de todas las áreas del casino.- Responsable de coordinar la seguridad del establecimiento para proteger personas, operaciones y bienes.- Comprobar que los acabados y presentación de los productos alimenticios se adecuen a los gustos y características gastronómicas de los clientes.- Supervisar la confección de turnos, programas de vacaciones y permisos del personal del área.- Supervisar la asistencia del personal del área.- Estar atento a los comentarios, quejas o requerimientos de los clientes, tanto como formales como informales, tomando las acciones correctivas en cada caso.- Determinar y coordinar las acciones, necesidades de capacitación y entrenamiento del personal.- Comprobar la correcta realización del programa de eliminación de vectores (desratización y desinsectación), el cual debe ser calificado y certificado mensualmente.- Verificar y realizar el cumplimiento de políticas y procedimientos de aseo y Sanitización, a lo largo de todo el proceso de elaboración del alimento.- Debe observar y evaluar el desempeño de todo el personal del área, con relación al servicio, aseo personal, cumplimientos de normas de disciplina y profesionalismo, trato con sus compañeros, ejecución de sus funciones en forma eficiente, higiénica y segura.- Responsable de mantener la documentación y registros al día y disponible en el casino.- Supervisar el aprovisionamiento de materias primas, equipos, artefactos y utensilios según programa de trabajo.- Supervisa la mantención de los estándares de calidad higiénico-sanitaria de las instalaciones y equipos.- Recepcionar mercadería.- Realizar los inventarios, semanalmente en su casino.- Deberá reunirse regularmente con los interlocutores asignados, debiendo darles solución a los requerimientos que estos tengan.- Responsable de la caja chica y sus rendiciones de gasto.- Supervisar que los equipos, artefactos y utensilios se utilicen en todo momento con la máxima seguridad, evitando accidentes.- Es responsable de la seguridad del personal de cocina. Por esto, debe velar por controlar o eliminar todo riesgo presente en la actividad.- Supervisar constantemente la calidad de materias primas, cantidad, peso, fechas de caducidad, aspectos sanitarios, condiciones de entrega, entre otros.- Supervisa el mantenimiento el orden y la clasificación de los materiales que se guardan en la bodega.- Confeccionar del manual de procedimientos para la operativa de cada casino.Idealmente con Titulo de NutricionistaExperiência mínima de 1 añoJornada de Lunes a Viernes.Pago: $529.000 + variables. ($711.000 aprox )Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $711.000 al mesEducación:- Licenciatura terminada (Deseable)
