Jornada CompletaAsistenteRegión Lib. Gral. Bdo. O'HigginsPeumo- Viña Concha y Toro, principal productor de vinos de Latinoamérica con una destacada posición entre las compañías más importantes a nível mundial, se encuentra en búsqueda de un Enólogo asistente para formar parte de nuestra temporada 2023, para apoyar en la bodega Peumo Cachapoal ubicada en la comuna de Peumo.- Objetivo:- Coordinar y supervisar equipos de trabajo verificando la realización de las labores encomendadas por el Enólogo, con el objetivo de apoyar la gestión en los trabajos de la Bodega.- Funciones:- Supervisar proceso de vendimia, según programa de trabajo y participar en el proceso de programación. Supervisar tareas de vinificación como: la aplicación de productos.- Tomar inventario de cubas recepcionadas y en fermentación y actualizar los archivos de inventario para programación de trabajos y alimentar información de Kupay.- Programación de muestras al laboratorio de: Homogenización, post correcciones, análisis de azúcares o materias reductoras, fermentación manolácticas, análisis completos, prefermentativo (análisis para jugos, acidez, y azúcares, PH, etc.) con el objetivo de mantener en el tiempo estándares de seguridad y calidad de la bodega.- Preparar muestras para degustación (con información técnica solicitada por el enólogo)- Liderar el control de ensayos de levaduras y otros insumos con proveedores, y mantener comunicación el proveedor, haciendo seguimiento e informes de los insumos usados.- Verificar la aplicación de pie de cuba según órdenes de trabajo emitidas por enólogos, velar por el correcto remontaje de las cubas con sistema de oxigenación.- Encargado de mantener la información de cada estanque al día.**Requisitos**:- Ingeniero Agrónomo, deseable especialización en enología.- Enólogo / Con al menos 1 año de experiência y 1 vendimia en Bodega de elaboración vinos- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)- Manejo Office- Conocimiento Enología y Equipos de bodega y Almacenamiento. Análisis Básico de Laboratorio Físico Químico y Microbiológico.- Conocimiento de Procesos de Vinificación y Enología- Seguridad Laboral e Higiene en la Instalación- Norma Chilena Vitivinícola- HACCP- Estándares implementados (Ético, BSCI, Manual de Proveedores de Vinos, etc.) APL 1 y 2.- Contrato Fijo.**Perfil deseado**:- Ingeniero Agrónomo, deseable especialización en enología.- Enólogo / Con al menos 1 año de experiência y 1 vendimia en Bodega de elaboración vinos- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)- Manejo Office- Conocimiento Enología y Equipos de bodega y Almacenamiento. Análisis Básico de Laboratorio Físico Químico y Microbiológico.- Conocimiento de Procesos de Vinificación y Enología- Seguridad Laboral e Higiene en la Instalación- Norma Chilena Vitivinícola- HACCP- Estándares implementados (Ético, BSCI, Manual de Proveedores de Vinos, etc.) APL 1 y 2.- Contrato Fijo.
